Kaloshina endokrinológus: a rozs fekete kenyér csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát
Frissítve: 2024. október 23.,
A rozsliszt csökkenti az inzulinrezisztenciát és az érelmeszesedés kockázatát
A fekete, a rozs és a kenyér telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát, csökkentik az inzulinrezisztenciát és a gyulladásos folyamatokat a szervezetben. Maria Kaloshina, a Moszkvai Régió Egészségügyi Minisztériumának Vidnovszkij Klinikai Kórházának endokrinológusa számolt be erről a RIA Novostinak adott kommentárjában .
Ahogy az orvos megjegyezte, a rozsliszt gabona olajosabb és kevésbé feldolgozott az első osztályú búzaliszthez képest. Ennek köszönhetően a fekete kenyér telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek magas tápértékkel bírnak a szervezet számára.
„Ezek azok a zsírok, amelyek segítenek csökkenteni az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát, csökkentik az inzulinrezisztenciát, és csökkentik a szervezet gyulladásos folyamatait” – hangsúlyozta Kaloshina.
Az endokrinológus megjegyezte, hogy a rozsliszt csaknem kétszer annyi élelmi rostot tartalmaz, ami segít gyorsan elérni a teltségérzetet és hosszú ideig megmarad a belekben, ami azt jelenti, hogy gátolja a cukor felszívódását, eltávolítja a felesleges zsírt, segíti a növekedést. a jótékony mikroflóra.
A rozslisztből készült kenyér mellett ajánlatos a teljes kiőrlésű gabonából készült kenyeret, valamint a csíráztatott búzából készült termékeket választani. A kenyér kiválasztásakor fontos figyelni az összetételre: a további cukor és a szárított gyümölcsök és magvak formájában lévő adalékanyagok jelentősen növelik a termék kalóriatartalmát.
A Roskoshestvo felsorolta azokat az összetevőket, amelyek nem lehetnek friss kenyérben. Mindenekelőtt ezek közé tartoznak a bromátok vagy a szemikarbazid - ezek az Oroszországban betiltott javítók szinte minden 15. cipóban megtalálhatók. Ezenkívül a kenyér nem tartalmazhat színezéket vagy tartósítószert. Vásárlás előtt alaposan meg kell vizsgálni a kenyeret - jól sültnek kell lennie, nem lehet túl törékeny és nem morzsolódik össze a kezében. Penészes kenyeret vásárolni és enni szigorúan tilos. A jó kenyér alsó héja nem lehet hamu és szén, a felület pedig nem lehet ragacsos vagy elsötétült. Ha a termék túl törékeny és morzsolódik, az azt jelenti, hogy rossz minőségű. Magát a kenyeret ajánlott fagyasztva tárolni.
Ezt megelőzően a Dél-Urali Egyetem és az Uráli Szövetségi Egyetem tudósai kidolgoztak egy kenyérreceptet, amely segít leküzdeni a pszichológiai traumákat. A pékáruk elkészítéséhez használt fő élelmiszer-adalékanyag a resveratrol, egy biológiailag aktív növényi eredetű anyag. Szőlőben, gránátalmában, áfonyában és áfonyában található. A kutatók szerint az anyag segít a fogyasztóknak leküzdeni a fokozott szorongást, az agresszivitást, és javítja az alvás minőségét.
