2010. december 23., csütörtök, 22:43 Szerző: life-style.hu
Nem elég, hogy az ünnepek alatt több fogásos ínycsiklandozó ünnepi ebédet és vacsorát eszünk szinte minden nap, ilyenkor a legtöbb otthonban az étkezések közti nassolások is gyarapodnak. Mutatunk pár igazi különleges desszertet.Hatalmas tepsi bejglik pihennek a kamrában, előkerülnek a vendégváró tálak, bonbonokkal puszedlivel és szaloncukorral megrakva, nem beszélve a fenyőfára lógatott mézeskalács és habcsók díszekről. Nehéz mindennek ellenállni, de a karácsonyi időszak bizony nem a fogyókúráról szól, próbálkozni is kár vele. Viszont ha már engedünk a csábításnak, élvezzük azt ki teljes mértékben, a legfinomabb édességekkel. Három viszonylag egyszerű, mutatós és nagyon finom aprósüteményt ajánlunk az ünnepekre.
Lekváros linzer
Tipikus nagymama sütemény, de milyen finom is az! Az omlós mandulás linzertészta és a házi baracklekvár együttes erővel bárkit meghódít. Csinos karácsonyi darabokat varázsolhatunk, ha a kekszeket, karácsonyfa vagy csillagformával szúrjuk ki sütés előtt.
Hozzávalók: 180 g héj nélküli darált mandula (Egy perc forralás után, könnyen kiugrik a héjából) 225 g vaj 100 g cukor 1 tojás 1 rúd vanília kikapart belseje 300 g liszt 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál fahéj egy csipet só lekvár (Házi baracklekvárral a legfinomabb.) +fahéjas porcukor
Elkészítés: A vajat (gépben) keverjük krémesre a cukorral. Adjuk hozzá a tojást, majd a darált mandulát. Mehet bele a vanília, a fahéj és a só, majd a liszt és a sütőpor is. Ha összeállt a tészta, tegyük egy órára hűtőbe. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk nagyon vékonyra.(Tényleg legyen vékony, mert a lekvárral két keksz lesz összeragasztva!) Szúrjuk ki a kekszeket, fektessük őket sütőpapírral bélelt tepsibe és előmelegített sütőben kb. 5-10 perc alatt, süssük készre őket. Amint a szélük el kezd pirulni, vegyük is ki őket, mert nagyon hamar túlpirulnak! Hagyjuk őket teljesen kihűlni. Ha a lekvár darabos, turmixoljuk le. Ha túl folyékony, forralással sűrítsük be. A tetőnek szánt kekszekre szitáljunk fahéjas porcukrot. A kekszeket kenjük meg lekvárral és ragasszuk össze őket. (Habzsákkal a legegyszerűbb, de kanállal adagolva is megoldható.) Kis idő kell a sütiknek, hogy az ízek összeérjenek.
|
|---|
| FOTÓ: Rapp Eszter |
Áfonyás, mandulás, fehércsokis keksz Nagyon egyszerű vaníliás keksz, csupa jóval megtömve. Az áfonya, a mandula és a ferhércsoki jó párosítás, de, ha valamelyik nem szimpatikus nyugodtan kihagyhatjuk a sütiből. Sőt az alaptésztához más csonthéjasokat, aszalt gyümölcsöt, fűszert vagy étcsokit adva egészen új kreációkat alkothatunk. Hozzávalók: 50 g vaj (szobahőmérsékletűvel a legkönnyebb dolgozni) 150 g cukor 1 rúd vanília kikapart belseje 4 evőkanál tej 1 citrom lereszelt héja 1 narancs lereszelt héja egy nagy csipet só 350 g liszt 100 g aszalt áfonya 100 g durvára darabolt mandula 100 g durvára darabol fehércsoki
Elkészítés: A vajat (gépben) keverjük krémesre a cukorral és a vaníliával. Adjuk hozzá a tejet, a citrusok lereszelt héját és a sót. Mehet bele a liszt is, majd az áfonya, a mandula és a csoki is. Ha a tészta összeállt 1-2 órára tegyük hűtőbe pihenni. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Pihentetés után, lisztezett deszkán nyújtsuk kb. ujjnyi vastagra, (lehet vékonyabb is) majd vágjuk ki a formákat. Tegyük a formákat sütőpapírral bélelt tepsire és előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt, süssük őket készre. Ha a kekszek széle pirulni kezd és a közepük már nem „szürkés” készen is vannak.
|
|---|
| FOTÓ: Rapp Eszter |
Crinkles
Repedt cookienak vagy pöffetegnek is szokták nevezni ezt a porcukorral bevont kakaós édességet. A havas tájat idéző repedezett cukorréteg nagyon látványos eleme a desszertnek, de ha a cukor mennyiség riasztónak tűnik, a golyóbisokat forgathatjuk darált dióba, mandulába vagy őrölt kókuszreszelékbe is. Ezer változata létezik, mi most a kávés-fahéjas ízesítéssel a télies ízekre koncentráltunk. Állagban és ízben is nagyon hasonlít a brownie hatására, a kissé sületlen, tömör csokis süteményre. Valójában olyan, mint egy brownie-cookie, de nem is a név a fontos, hanem az íz.
Hozzávalók: 50 g vaj 350 g cukor 4 evőkanál olaj 50 g jó minőségű cukrozatlan kakaó 4 tojás 450 g liszt 2 teáskanál sütőpor 1 evőkanál instant kávépor 1-2 teáskanál fahéj csipet só
Elkészítés: A vajat (gépben) keverjük krémesre a cukorral. Adjuk hozzá az olajat, majd a kakaóit is. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat is. Amint egyet teljesen beledolgoztunk a tésztába, mehet bele a következő. Adjuk a krémhez a lisztet, a sütőport egy csipet sót és a kávét is, majd ízlés szerint ízesítsük fahéjjal. Minimum 1 órára, de akár egész éjszakára tegyük a tésztát hűtőbe. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Pihentetés után formázzunk belőle dió méretű golyókat, jó alaposan forgassuk meg mindet porcukorban, majd tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire. Előmelegített sütőben 12-15 perc alatt süssük őket készre.
|
|---|
| FOTÓ: Rapp Eszter |
