http://www.szabadsag.ro/szabadsag/servlet/szabadsag/template/article%2CPArticleScreen.vm/id/66917
2011. december 06. BAKÓ BOTOND
2011. december 06. BAKÓ BOTOND
Nagy szenzációt jelentett az 1990-es években, hogy az ifj. Szakács család önerőből tejfeldolgozó üzemet létesített a faluban. Amint arról Ördög Béla 2007-ben írt cikkében megjegyezte (Találkoztam sikeres erdélyi magyarokkal, Szabadság, július 14.) „Torockószentgyörgyre kicsit mindig rávetődött a nevezetes Torockó árnyéka.” Nos, ez éppen akkoriban kezdett megváltozni! Valamikor 1300–1400 liter tejet termeltek itt, ez a mennyiség azonban mára jelentősen csökkent. A falu központjában működő kisüzem sok jó terméket gyártott, és munkalehetőséget is teremtett több helyi fiatalnak. A turisták pedig rendszeresen vásárolták a finom sajtokat. Akkor még többen tartottak tehenet a faluban, és volt hol értékesíteni a fölösleges tejet. A további fejlődésben a bátorságon kívül az is számított, hogy Svájcban megfigyelték azokat a gépeket, amelyeken az ottani híres sajtokat gyártják. Ez év novemberében költöztek el a falu határába, a központtól mindössze egy-másfél km-re, egy sokkal korszerűbb, vadonatúj kisüzembe. A projektet az európai unió mezőgazdasági és vidékfejlesztő programjából támogatták. Szakács Nimród tulajdonos elmondása szerint jelenleg próbaüzemben dolgoznak. Legfontosabb újdonságuk a régi termékek mellett az ún. érlelt sajt, amely hosszú ideig eltartható. A Podmon Kő felőli kisebb magasságból, madártávlatból fényképeztük le az új zöldfedelű üzemet. Futólag végigjártuk a helységeit, és Szakács Nimródtól ígéretet kaptunk, hogy karácsony előtt egy részletesebb riport formájában visszatérünk az új üzem működésére. | ||||||
