http://www.hirlap.ro/mh/cikk.php?id=33968
Nagy volt az érdeklődés a péntek esti Szatmárnémeti Strudlifesztivál iránt.
Javában gyúrták már a tésztát, sütötték a forró olajban a hagyományos sváb ételt a nagymajtényi és szatmárnémeti asszonyok, amikor a hivatalos program szerint kezdetét vette a strudlifesztivál az NDF megyeközponti ifjúsági házában. A rendezvény a második volt a sorban, és az elképzelés szerint szélesebb körű eseménnyé alakítják a jövőben. A CD-lejátszóból magyar könnyűzene és sváb polka szólt: a minőségi zene mellett a strudli mellé vásárolható forralt bor is megalapozta a hangulatot, de a vendégek a Kaiser Stefan regionális alelnök által hozott whiskyt is megkóstolhatták. A strudli és a bor eladásából származó bevételt az NDF idős tánccsoportja támogatására fogják fordítani. Nem csupán korosabb és középkorú hölgyek sürgölődtek a gyúródeszkák és serpenyők körül, de az egészen fiatal korosztály képviselői is ügyesen forgatták a laskanyújtót.
Miközben a strudli ma különlegességnek, turistacsalogató finomságnak számít, valamikor a legszegényebb családok étele volt – tudhattuk meg Forstenheizler Johann regionális elnöktől:
– Anyánk úgy igyekezett a háború utáni években változatosabbá tenni az étrendet, hogy a háromféle nudlit váltogatta, és strudlit is gyakran készített, hiszen liszt, tojás, lekvár, krumpli, túró, aludttej mindig akadt a kamrában. Ha hazamentek a mezőről az emberek, gyorsan készíteni kellett valamilyen ételt, és a strudli megfelelt a célnak. Gyakran fogyasztottuk annak idején, akár második fogásként, akár desszertként, ugyanúgy, mint a másik hagyományos sváb ételt, a császármorzsát.
Hölczli Joseph, a Stiftung vezetője szerint a fesztivál az adventi böjt előtti mulatság mellett a strudli böjtös jellegére is felhívja a figyelmet, és igyekszik átörökíteni a fiataloknak ezt a hagyományos ételt. Hozzátette: az NDF nemsokára standot nyit a szatmárnémeti hagyományos termékváráson, ahol a strudli lesz a fő termék.
F. I.
