Kismamáknak javasoljuk, a terhességi rosszullét ellen próbálják ki a gyömbért, (zingiber officinale) mint gyógynövényt alkalmazni. A gyömbér a gyömbérfélék családjába tartozó gyógy és fűszernövény.Dél Ázsia trópusi területeiről származik, de mára már az egész világon elterjedt, mint fűszernövény, ám nálunk kiskertben nem termesztik. Sőt itthon még maga a fűszernövény sem a konyhák kedvence.A spanyolok hódításával a növény eljutott Amerikába is, és ma is nagy sikert arat. Kevés törődés mellett cserépben is könnyedén nevelhető fűszer és gyógynövény.
A növény gyöktörzsét használják fel a fűszerezéshez, amely kívül szürkés, belül sárgás, íze kellemesen csípős, és citromillatú. Levelei párhuzamosan elágazók, és lándzsás alakúak.
Virágai sárgásfehérek, a szélük enyhén bíborvörös. Magról elég nehéz szaporítani, de tőhajtásokról már otthon is szétültethetjük a növényt.Ha szeretnénk saját otthonunkban gyömbért nevelni, vegyünk a boltban egy szép nagy gyömbért, és helyezzük otthon egy üveg tetejére úgy, hogy fogpiszkálókat szúrjunk bele, majd a rizoma alját tegyük bele a vízbe.Ha szerencsénk van és található némi gyökér is a rizomán hamarosan kihajtanak a friss üde zöld gyömbér levelek.
Főzéshez és fűszerezéshez egyaránt használhatunk friss vagy szárított gyömbért is, de porrá őrölve is megvehetjük bármely nagyobb élelmiszerboltban.A növény alkotórészei között megtalálhatók az illóolajok, ásványi anyagok, keményítő és a cukor is. Nagyon jó hatással van a gyomorbetegségekre, de hatásos az étvágytalanság ellen is, sőt a terhesség idején fellépő rosszullét és gyomorbántalmak ellen is enyhülést hozhat.Emellett csökkenti az ízületi fájdalmakat, a reumás panaszokat, télen pedig a megfázás ellen is hatosos. Főzhetünk belőle teát, fogyaszthatjuk nyersen, reszelve, fűszernövényként pedig használhatjuk a rizshez, a gombához, és süteményekbe is.
A gyömbért csak a főzés végén adjuk az ételhez és kis adagokban, nehogy túlcsípős vagy túl gyömbéres legyen az étel. Közben érdemes kóstolgatni, mert egy nagyon erős aromás fűszernövényről van szó.
A gyömbért Hongkongban cukorral átitatják, és úgy fogyasztják. Angliában és Amerikában a gyömbér sör, a gyömbér likőr és a gyömbéres kenyér arat hatalma sikert.Az illatszer ipar is kezdi felfedezni az utóbbi években a növény különleges illat aromáját.
|
Kiváló különleges aromájú fűszernövény, érdemes kipróbálni a konyhában, és télen megfázunk, netán fáj a gyomrunk gyógynövényként is a segítségünkre lesz.
