Az Orosházi Gazdakör és az Orosházi Kolbászklub az VI. Orosházi Hagyományok, ízek verseny alkalmával, kolbászkészítő csapatversenyt hirdet több kategóriában .Verseny időpontja: 2012. február 25. (szombat) délelőtt 800 óra
Verseny kategóriái: felnőtt és ifjúsági csapat verseny
Verseny helye: Táncsics Mihály Gimnázium Tornaterem, Táncsics u.2.
Verseny célja: Hagyományaink ápolása, népi tájjellegű kolbászkészítésnek felelevenítése, gasztronómiai kultúránk népszerűsítése. A disznótorok világát megidéző ételek, szokások – asztali terítékek – külön asztalon történő bemutatása a zsűrinek.
Jelentkezés feltétele: A versenyre 3- max 5 fős csapatok jelentkezését várjuk.
Ifjúsági csapat: 1 felnőtt és 2-3 fő 18 év alatti diák
Részvétel: felnőtt csapat: 15.000,- Ft nevezési díj, ifjúsági csapatnál 10.000,- Ft nevezési díj
Jelentkezési határidő: 2012. február 17. ( péntek) 12 00 óráig levélben vagy emailban.
A verseny lebonyolítása:
2012. február 25-án 800 –kor eligazítást tart a zsűri a verseny helyszínén a csapatoknak és asztalok sorsolása, 900-kor a sertéshús átvétele, 1000-kor a verseny kezdete, 1200-kor a verseny vége. A zsűrizés munka közben történik.
Eredményhirdetés: 2011. február 25. a rendezvény programja szerint.
A rendező bizottság a következőket biztosítja:
10 kg sertéshús
Sertés vékonybelet (20 méter, csak az itt kapott sertésbelet lehet használni)
2 db húsos ládát,+ 1db müa. vödör 4000,- Ft kaució ellenében (melyet az eredményhirdetés előtt vissza kell adni a szervezőknek kaució ellenében)
2 db sörasztalt, 2 db padot
Munkaterület, hulladéktároló zsákok
A résztvevőknek maguknak kell biztosítani:
a szükséges járulékos nyersanyagot, fűszereket,
az előkészítéshez, az elkészítéshez, a tálaláshoz és kóstoláshoz szükséges eszközöket, felszerelési tárgyakat; ( kések, műanyag vágódeszka, segéd eszközök, stb )
higiéniai feltételként kézmosáshoz kézfertőtlenítő folyadék;
a húsfeldolgozáshoz megfelelő ruházat, sapka, kötő használata kötelező;
a dohányzás szabályainak betartása előírt!
A verseny értékelése:
A verseny folyamán a neves szakemberekből álló 3 fős zsűri a következőket vizsgálja: Versenyben részvevő csapatoknak 1 darab 30 cm-es kolbászt kell leadni a zsűrizéshez 1130 –ig. A többi kolbász a csapat tulajdonát képezi és elszállításáról gondoskodnia kell.
Megjelenés és munkavégzés higiéniája, kolbászkészítés folyamatát;
Nyersanyaggal való gazdálkodás, technológiai szabályok betartása
Tálalás esztétikuma, hagyományos disznótoros asztalterítés
Azonos körülmények között megsütött paprikás kolbász ízét, állagát, illatát, színét, stb.
Amennyiben a versenyző csapat eltér az eredeti kiírástól, úgy a zsűri a csapat teljesítményét bemutató jelleggel értékeli.
A zsűri döntése végleges és megtámadhatatlan.
Díjazás: I. helyezett csapat serleg+ oklevél + 15.000,- Ft értékű tárgyjutalom
II. helyezett csapat serleg+ oklevél + 10.000,- Ft értékű tárgyjutalom
III. helyezett csapat serleg+ oklevél + 5.000,- Ft értékű tárgyjutalom
A zsűri a díjakat más megosztásban is kiadhat , oda ítélhet.
Nevezéssel kapcsolatban: Horváth József a Gazdakör elnöke 70/453-7671-es telefonszámon nyújt bővebb információt. Orosháza Gazdakör honlapján: www.magyargazdak.hu
Email: oroshazigazdakor@orosnet.hu
Orosháza, 2012. január 15. Horváth József Elnök Orosházi GazdakörCsatolmány Jelentkezési lap kolbász készítő.doc
